果蔬預(yù)冷保鮮機(jī)介紹
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果蔬加工設(shè)備是果蔬產(chǎn)品商品化處理必要的農(nóng)業(yè)裝備，沒(méi)有先進(jìn)的果蔬加工設(shè)備就沒(méi)有果蔬產(chǎn)業(yè)的高效發(fā)展。 果實(shí)采后及時(shí)預(yù)冷，將果實(shí)溫度在短時(shí)間內(nèi)降至適宜的溫度，可有效降低果實(shí)的呼吸強(qiáng)度，減少有機(jī)物質(zhì)的消耗。低溫可以降低有害病菌體內(nèi)各種酶系統(tǒng)的活性，從而抑制病菌生長(zhǎng)，減少果實(shí)病害腐爛的發(fā)生。及時(shí)預(yù)冷是水果采后保鮮非常重要的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。預(yù)冷關(guān)鍵是在采后要迅速預(yù)冷，這是關(guān)系水果能否保證鮮度和品質(zhì)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。 采后迅速預(yù)冷，讓果實(shí)溫度降到攝氏10度以下，以此來(lái)降低果實(shí)的呼吸強(qiáng)度，減少呼吸消耗，對(duì)鮮度和品質(zhì)保持、延長(zhǎng)貯藏期和貨架期極為重要。預(yù)冷水果可以延長(zhǎng)至少一倍以上貨架期。 預(yù)冷機(jī)適用于：櫻桃、藍(lán)莓、桃、杏、李、草莓、蘋(píng)果梨、葡萄、桔、橙、木瓜、芒果等果實(shí)預(yù)冷。 |
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